في صناعة إنتاج صلصة الطماطم، تعد العمليات المختلفة مثل الغسيل والاستلام والفرز والتحضير ضرورية لإنتاج صلصة عالية الجودة. في حين أن مضخات التفريغ ومضخات الطرد المركزي تستخدم بشكل شائع في التطبيقات الصناعية، فإن أدوارها المحددة في هذه المراحل الأولية لإنتاج الصلصة قد لا تكون بارزة. ومع ذلك، عادة ما يتم استخدام المعدات والعمليات الأخرى خلال هذه المراحل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العمليات المعنية:

1. الغسيل: في مرحلة الغسيل، تخضع الطماطم الطازجة عادة لأنظمة التنظيف المائية، والتي قد تشمل الرشاشات أو الفرش أو خزانات الغمر. تساعد هذه الأنظمة على إزالة الأوساخ والحطام والملوثات السطحية من الطماطم.

2. الاستلام والفرز: بعد الغسيل، يتم استلام الطماطم وفرزها حسب جودتها وحجمها. قد تتضمن هذه الخطوة سيور ناقلة ومحطات فحص وفرز يدوي لضمان انتقال الطماطم المناسبة فقط إلى المرحلة التالية.

3. التحضير: بمجرد فرز الطماطم، تخضع للتحضير الذي يتضمن خطوات مثل السلق والتقشير والسحق. يتضمن السلق غمر الطماطم لفترة وجيزة في الماء الساخن لتسهيل إزالة الجلد. يؤدي التقشير إلى إزالة القشرة، كما يؤدي سحق الطماطم إلى تفتيتها إلى عجينة أو عجينة. عادةً ما يتم استخدام المعدات مثل المبيضات، والمقشرات، والكسارات، وآلات طحن عجينة الورق في هذه المرحلة.

في حين أن مضخات التفريغ ومضخات الطرد المركزي قد لا يكون لها دور مباشر في هذه المراحل الأولية، إلا أنها تلعب أدوارًا مهمة في المراحل اللاحقة لإنتاج صلصة الطماطم، كما هو مذكور في الرد السابق. تتضمن هذه المراحل عمليات مثل نزع الهواء، والتركيز، والخلط، والتعبئة، والتعبئة، ونقل المكونات، والتسخين، والتبريد، ونقل الصلصة، والتنظيف.

من المهم ملاحظة أن المعدات والعمليات المحددة المستخدمة في إنتاج صلصة الطماطم يمكن أن تختلف اعتمادًا على حجم الإنتاج وخصائص الصلصة المطلوبة ومنشأة الإنتاج المحددة.