Dans l’industrie de production de sauce tomate, divers processus tels que le lavage, la réception, le tri et la préparation sont essentiels pour créer une sauce de haute qualité. Bien que les pompes à vide et les pompes centrifuges soient couramment utilisées dans les applications industrielles, leurs rôles spécifiques dans ces étapes initiales de la production de sauces ne sont peut-être pas aussi importants. Cependant, d'autres équipements et processus sont généralement utilisés au cours de ces phases. Examinons de plus près les processus impliqués :

1. Lavage : Au stade du lavage, les tomates fraîches sont généralement soumises à des systèmes de nettoyage à base d'eau, qui peuvent impliquer des pulvérisateurs, des brosses ou des réservoirs d'immersion. Ces systèmes aident à éliminer la saleté, les débris et les contaminants de surface des tomates.

2. Réception et tri : Après lavage, les tomates sont réceptionnées et triées en fonction de leur qualité et de leur calibre. Cette étape peut impliquer des bandes transporteuses, des postes d'inspection et un tri manuel pour garantir que seules les tomates appropriées passent à l'étape suivante.

3. Préparation : Une fois les tomates triées, elles subissent une préparation qui comprend des étapes telles que le blanchiment, l'épluchage et le broyage. Le blanchiment consiste à plonger brièvement les tomates dans de l'eau chaude pour faciliter l'élimination de la peau. Le pelage enlève la peau et le broyage décompose les tomates en une consistance de pulpe ou de pâte. Des équipements tels que des blanchisseurs, des éplucheurs, des broyeurs et des pulpeurs sont généralement utilisés dans cette phase.

Bien que les pompes à vide et les pompes centrifuges ne soient pas directement impliquées dans ces étapes initiales, elles jouent un rôle important dans les étapes ultérieures de la production de sauce tomate, comme mentionné dans la réponse précédente. Ces étapes comprennent des processus tels que la désaération, la concentration, le mélange, le remplissage, l'emballage, le transfert des ingrédients, le chauffage, le refroidissement, le transfert de sauce et le nettoyage.

Il est important de noter que les équipements et processus spécifiques utilisés dans la production de sauce tomate peuvent varier en fonction de l’échelle de production, des caractéristiques souhaitées de la sauce et de l’installation de production spécifique.